|
|
Fouroe Nanga Tomati
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 stukjes kip drumsticks
100 gr. margarine
2 middelgrote tomaten
1 middelgrote ui
2 grote teentjes knoflook
2 eetl. zonnebloemolie
2 laurierblaadjes
2 kleine blikjes tomatenpuree
2 kleine bouillonblokjes
1/2 liter gekookt water
5 takjes selderie
1 madame jeanette
kruiden:
zwarte peper
zout
2 eetl. worcestersaus
1/2 theel. nootmuskaat
2 theel. paprika
Voorbereiding:
Was de kip goed en marineer ze met de bovenstaande kruiden. laat de kip ongeveer 10 min. staan
Bereidingswijze:
Verhit de margarine en bak de stukjes kip om en om bruin. Haal de kipstukjes eruit en laat ze afkoelen. De margarine wordt niet meer gebruikt. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snijd de ui en knoflook zeer fijn en frui ze glazig in 2 eetlepels zonnebloemolie, darrna de de stukjes tomaat en laurierblaadjes erbij doen. Voeg dan toe:tomatenpuree,bouillonblokjes,de stukjes kip en het gekookte water. Leg het deksel op de pan,zet het vuur op de laagst stand en laat het geheel ongeveer 3 kwartier indikken. Voeg daarna toe:de fijngehakte selderie en 1 madame jeanette en laat dit nog een kwartier sudderen. Let erop dat de madame jeanette niet stkkookt. Haal voor het opdienen de madame jeanette eruit.
|
|
|